一、百香果营养
百香果不仅口感独特，其营养价值同样令人赞叹。百香果富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素，这些有益成分达到160多种，适合制作果汁、果冻、果露、果酱等多种产品。百香果能够帮助消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等。
百香果果实中包含17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中维生素C含量极高，每100克果汁含有34.6毫克，还富含维他命A、B1、B2等，另外含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸及微量元素。百香果的可溶性固形物含量在5%-16%之间，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中，营养价值极高。利用其原料加工成果汁、果露、果酱、果冻等产品，风味独特。
百香果的果皮可以作为饲料和提取果胶，根、茎、叶均具有药用价值，能起到消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等多种神奇保健作用。百香果不仅美味，还能为我们的健康带来诸多益处。
二、百香果果酱如何熬制？
百香果果酱的熬制方法如下：
材料：
新鲜百香果 500克
白糖 250克（根据个人口味可适量增减）
柠檬汁 1个（可增加果酱的酸度和香气）
步骤：
准备材料：将新鲜百香果洗净，用刀剖开，用勺子挖出果肉和籽。柠檬洗净，切成两半，挤出汁备用。
混合材料：将百香果果肉、籽和柠檬汁放入一个大碗中，用勺子搅拌均匀，使果肉、籽和柠檬汁充分混合。
加糖：将白糖倒入百香果果肉和籽的混合物中，继续搅拌，使糖分均匀地融入果肉中。
静置：将混合好的百香果果肉和糖的混合物静置约30分钟，让糖分充分溶解，同时让果肉释放出更多的果汁。
熬煮：将静置好的百香果果肉和糖的混合物倒入不锈钢锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅。在熬煮过程中，百香果果肉会逐渐变得浓稠，颜色也会变深。
浓缩：当百香果果肉变得浓稠，颜色变深时，可以适当减小火力，继续搅拌，让果酱进一步浓缩。此时，可以尝试一下味道，根据个人口味，可以适当调整糖量。
冷却：当百香果果酱熬制至浓稠、颜色深红、味道适中时，即可关火。将熬好的百香果果酱倒入一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，稍微晾凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
食用：熬好的百香果果酱可以直接食用，也可以作为糕点、面包、冰淇淋等甜品的佐料。此外，还可以将百香果果酱与酸奶、牛奶等饮品混合，制作成美味的百香果饮品。
注意事项：
在熬制百香果果酱时，要使用不锈钢锅或陶瓷锅，避免使用铁锅，以免影响果酱的颜色和口感。
熬制过程中要不断搅拌，防止糊锅。
熬制果酱的时间要根据果酱的浓稠程度和个人口味进行调整，一般需要30-60分钟。
熬好的百香果果酱要放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。
总之，熬制百香果果酱的方法并不复杂，只需准备好新鲜百香果、白糖和柠檬汁，按照上述步骤进行操作，就能制作出美味的百香果果酱。自制的百香果果酱不仅口感浓郁，而且营养丰富，是一种健康美味的甜品佐料。
三、百香果酱怎么熬有营养？
百香果，也被称为热带水果的“果汁之王”，不仅口感独特，而且营养价值极高。它含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质和抗氧化物质。而百香果酱则是一种能够充分保留这些营养的方式。下面，我将为您介绍如何熬制营养丰富的百香果酱。
首先，我们需要准备新鲜的百香果。选择表皮光滑、颜色鲜亮、无斑点的百香果，这样的果实通常更加新鲜，营养价值也更高。然后，将百香果洗净，切开取出果肉和籽。百香果的籽是可以食用的，富含膳食纤维，对人体有很好的保健作用。
接下来，我们需要准备糖和柠檬汁。糖可以帮助百香果的果肉更好地凝固成酱，而柠檬汁则可以中和百香果的酸味，使酱料的口感更加平衡。同时，柠檬汁中的维生素C也能够帮助百香果中的营养物质更好地被人体吸收。
然后，我们将百香果的果肉和籽放入锅中，加入适量的糖和柠檬汁，用小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，我们需要不断地搅拌，以防止糖粘锅或者糊底。同时，我们也需要控制好火候，避免高温破坏百香果中的营养成分。
在熬煮的过程中，百香果的果肉会逐渐变得浓稠，颜色也会变得更加鲜艳。这时，我们就可以闻到百香果酱独特的香气了。这种香气是由百香果中的多种挥发性物质组成的，具有很好的舒缓神经、提高心情的作用。
最后，当百香果酱熬制到适当的浓稠度时，我们就可以将其倒入预先准备好的瓶子中，密封保存。在保存的过程中，我们需要将其放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，以保持百香果酱的营养成分和口感。
总的来说，熬制百香果酱的过程虽然看似简单，但其实需要我们细心操作，才能最大程度地保留百香果的营养成分。而当我们品尝到自己亲手熬制的百香果酱时，不仅可以享受到其独特的口感，还能感受到其中丰富的营养。
四、熬果酱会破坏百香果的成份吗
当然会破坏营养,百香果富含维生素C,维生素C在加热时易被破坏,所以新鲜水果尽量不要加热。
